大众网-生活日报

　　彭军：做最好的美发师
　　一提起手艺精湛的美发师，浮上人们脑海的往往是南方人。彭军是地地道道的济南人，却拥有一手济南绝大多数美发师自愧不如的剪吹染烫发绝活。３１岁的他，１９９８年从广州国际标榜美容美发学校毕业，２０００年又在北京美容美发协会组织的美发大赛中获得女短发发型亚军。
　　今天的彭军，在济南三幢星级大厦里面拥有三间美容美发室。尽管技艺已经十分娴熟，但精益求精的彭军，每年仍会定期去广州、上海类似沙宣等知名美发工作室去学习两次。勤奋的工作自然会带给他不菲的收入，据彭军介绍，技艺精湛的美发师，在济南同行也不过就是屈指可数的几个人，他们的年收入大约都在１０万元左右，丝毫不逊色于那些工作在办公室的工商业领域的白领甚至金领们。
　　其实，彭军的学历并不低，他中专学的是会计，读专科时又进修了市场营销专业。出于一种发自内心的热爱，他选择了美容美发这个行当。用彭军自己的话说：“一个人不过就是活这几十年，要是干自己不喜欢的事情，那不是受罪？”
　　据彭军介绍，目前，大多数发型师的水平　急待提高，不从理论上理解头发生长方向及与发型的关系，光靠传统的“师带徒”的方式是会被逐渐淘汰的。“要先懂理论再去讲实践，从这个意义上来讲，以后学院派的理发师会越来越多。”
　　刘伟：不会下岗的特级厨师
　　曾担任青岛某五星级酒店厨师长的刘伟介绍说：一个好厨师，月收入会过万元，真真正正地应了“行行都会出状元”这一说法。
　　３０岁的刘伟１９９０年从某烹饪学校毕业后，便开始正式涉足餐饮业，从打下手开始做起，逐渐熟悉了中式餐饮、日本料理、韩国料理、西餐、东南亚菜品的做法，并且融汇贯通，时常会钻研创新出一些新式菜肴。师从烹饪大师贾富源的刘伟，早已取得厨师行业中的“特级厨师”证书，这在实际动手操作的厨师中是最高证书。尽管只有高中文化程度，但刘伟的收入丝毫不低于那些每天与传真机、电脑打交道的高级管理者们。
　　刘伟说：“厨师也是一个需要你干到老学到老的行当，竞争也十分激烈，需要你在实践中不断去学习。目前也比较缺乏水平高各种风格餐品都能制作的厨师。”
　　特约撰稿　曦若