大众网-生活日报

　　东来顺涮羊肉　北京名菜，羊肉系选用内蒙古特产的西口肥羯羊为原料，全羊只取少数部位肉。刀工讲究、调料丰富、鲜嫩醇香。
　　湖州羔羊肉　浙江名菜，取湖州一带特产的湖羊羔肉为原料制成。清香鲜嫩。
　　烤羊腿　蒙古传统风味名菜。该菜以整羊腿装盘上桌，用小刀片取而食，别有风味。
　　临夏手抓羊肉　甘肃临夏回、东乡、保安等民族传统风味名菜，素以肉质细嫩、味道鲜香等特点享誉西北。食时以手抓肉，蘸盐、大蒜而食。
　　羊方藏鱼　江苏徐州传统名菜，历史悠久。此菜选用鲜羊肋肉，镶嵌鲫鱼焖制而成。
　　羊肉泡馍　陕西名菜，由清代西安名店天锡林最先经营。吃法有单做、干泡、口汤、水围城等。
　　红煨羊蹄花　湖南传统名菜，特点是颜色红亮，质地软烂，汤汁胶稠，鲜香而略带辣味。
　　手抓羊肉　藏族人民传统的风味名品，肉熟而不柴，油润不腻，质嫩滑软。
　　烤羊肉串　新疆风味名吃。
　　风羊火锅　安徽大别山区的佳肴。在冬天品味风羊火锅，别有风味。
　　烤全羊　新疆风味佳肴，烤全羊用的羊，体形健美，肉嫩膘肥。凡到新疆的宾客以能吃到“烤全羊”而高兴。
　　五香羊肉　北京清真名菜，已有２００余年历史，是名扬中外的风味佳肴。
　　羊肉抓饭　新疆风味佳肴，素以饭菜合一，营养丰富著称，有“十全大补饭”之誉。
　　（缪士毅）