江西,这片风景秀丽的土地,虽然在经济上与江苏相比稍显逊色,但在酿酒技艺上却有着与之相媲美的实力。优美的山水环境为江西的酿酒业提供了得天独厚的条件,俗话说,好的环境才能酿造出好酒,江西出产的酒,其品质自然是上乘之选。

通过翻阅历史的长卷,我们可以惊奇地发现,江西竟然是中国酒文化的发源地之一。传说中,仪狄,这位白酒的创造者,就是在这片神奇的土地上酿造出了美酒。汉代海昏侯墓中出土的盛酒器皿竟然多达上千件,这一重大发现无疑向世人展示了古代江西酿酒业的繁荣盛况。

谈及江西的白酒,四特酒无疑是个中翘楚。多年来,四特酒凭借其卓越的品质、独特的口感以及那令人难以忘怀的“一口三香”,赢得了全国各地的广泛认可和赞誉。

然而,深入江西的日常生活,你会发现一个有趣的现象:当地人在日常生活中饮用四特酒的频率并不高。高端四特酒因价格不菲,并不适合作为日常饮品;而低端系列由于酒质问题,也受到部分人的诟病,因此日常饮用的人并不多。那么,江西人在日常生活中究竟选择哪些酒作为自饮之选呢?

在江西的酒市场中,堆花酒的地位紧随四特酒之后,深受酒友们的喜爱,销量一直保持着良好的水平。这款酒历史悠久,备受推崇。起初,堆花酒只是街边小作坊的出品,但文天祥在偶然品尝后,被其独特风味所吸引,于是为其命名为堆花酒,这个名字也一直沿用至今。

一.堆花酒

堆花酒是大曲浓香型白酒的代表之一,采用多种谷物粮食结合传统酿造工艺精制而成。当酒液缓缓倒入杯中时,酒花层层堆叠,形成一幅美丽的画面,长时间保持不散。

品尝时,浓郁的窖藏香气扑鼻而来,口感绵软清爽,酒劲十足。堆花酒以“清澈透亮、香醇浓烈、入口绵甜、余味悠长”而著称。更值得一提的是,其采用的千年谷烧工艺被列为非物质文化遗产,彰显了堆花酒深厚的文化底蕴和历史价值。“三千进士冠华夏,一壶堆花醉江南”的美誉更是让堆花酒名扬四海。

二、春门酒

这款被誉为“黔地茅台”的美酒,其历史可以追溯到上世纪60年代茅台的扩产计划。春门酒不仅继承了茅台老酒厂的传统工艺,更直接沿用了茅台的老匠人、老窖池和老酒曲。

它几乎复刻了茅台酒99%的口感,包含了茅台酒独有的56种香气中的55种。即便是茅台酒厂的专家进行盲品测试,也难以区分春门酒与茅台的差异。专家们一致认为,春门酒在保留茅台酒特有茅香的同时,还在口感上进行了优化,使酒味更加层次分明、香味更加丰富。

此外,春门酒还保留了茅台酒“饮后不上头、不烧心”的特点。然而,尽管品质卓越,春门酒却因其不擅长宣传而鲜为人知。其价格远低于茅台酒,但口感却能与之相媲美。在江西人的餐桌上,一瓶春门酒往往能成为酒桌上的明星。

三、临川贡酒

在江西有句俗语:“江西有好酒,低度味不淡,好喝不上头”,这正是对临川贡酒的生动描绘。临川贡酒得名于北宋时期,距今已有900多年的历史。

它与四特酒同属于特香型白酒,在酿造工艺上也颇为相似。然而,由于地域水系、微生物和窖池菌种的不同,临川贡酒与四特酒在口感上各有特色。

临川贡酒以大米为主要原料精心酿造而成,口感醇正且层次丰富。尽管度数相对较低,但酒质却一点也不逊色。

以上三款酒——堆花酒、春门酒和临川贡酒都是江西人常喝的特色佳酿。它们价格实惠且均为纯粮酿造而成,因此即使天天饮用也不会有太大的经济压力。如果你还有其他值得推荐的酒水品牌,请随时在评论区留言分享给我们吧!