培训内容
干锅虾，干锅牛蛙，干锅鸡的制作
培训课程
配方学习：
1，进行干锅项目制作的文字配方学习
2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，干锅主料配料的切配，刀工练习
3，干锅酱料各种香料的认识和配料练习
4，干锅酱与干锅秘制香油的熬制练习
5，各种成品干锅的制作练习
6，骨头高汤的吊汤技术学习
培训时间
随到随学，学会为止，不限学习时间，一般3-4天，视个人情况而定!
项目简介
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣!
徐州聚生缘小吃培训是淮海经济区一家知名品牌。
本培训中心引进了全国各地很多种特色小吃技术，经过二十多年的教学实践与发展，在小吃培训上积累了很多丰富的教学经验。
我校常年开设有（小吃类、早点类、面条类、米线类、饼类、烧烤、油炸类、卤菜类、汉堡、奶茶、炒菜、烧菜类、糕点类）等几百余项技术。
可以开店，也可以流动经。
学习方式：采用实践与理论相结合，学员亲自动手操作，老师一对一教学，随到随学，学会为止。学不会免费再学，食宿免费。
配方配比，原料采购、制作方法，都毫不保留的教给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。
我们坚持“以诚信求生存，以创新求发展”。
凭着过硬的技术，丰富的教学经验，以及良好的口碑，赢得了越来越多人的认可。
为许多下岗失业人员；返乡民工；不分年龄大小；文化高低的志同道合者，一起踏上一条创业致富的道路。聚生缘期待同您一起，携手前行，共创未来。
