揭蔬菜涨价:菜贩批发商超市环环相扣层层涨

【核心提示】

　　菜农种菜，市民吃菜，在生产与消费的两个终端之间，是一条长长的“菜路”。为了让这条“菜路”更为通畅，我市出台了一系列的蔬菜政策，组织农超对接、促建流转中心、发展批发市场……但蔬菜价格并未像预想的那样保持平稳态势，而今年的大白菜风波，更是让人们开始重新审视这条“菜路”。

　　如何让青岛

　　市民的“菜路”更为顺畅?记者近日从青岛蔬菜零售终端开始，回溯蔬菜进城的一条条渠道，还原市场蔬菜价格波动异象的本质，尝试揭开“菜路”不畅的面纱。

　　零售终端 最后一环“拔高”较猛

　　说菜价高处于整个销售链条的最后一个环节并不为过。四方路农贸市场位于市内老城区，消费水平相对较低，但记者前天在市场上转了一圈发现，无论大众菜还是精细菜，价格都不怎么低，像大白菜几乎市场统一卖到0.5元/斤，土豆每斤从1.2元至1.5元不等，圆葱最低1.25元/斤，最高1.5元/斤，而萝卜的价格基本都在0.5元/斤。

　　“不瞒你说，我这里一年的租金就要3万多元，全家4口人在这里起早贪黑地忙活，即使菜价比批发价翻番也算正常。”四方路附近一家卖蔬菜的店主告诉记者，由于经营成本高，销售数量又有限，就必须把销售单价在批发价的基础上大幅度上调，“对于这些价格非常敏感的大众菜，超市由于进价低、资金规模又雄厚，所以售价肯定要低于我们，对此，我们尽量挑大众菜中质量最上乘的，从质量上高过超市，让市民感觉物有所值。”

　　而相对于农贸市场的菜贩，大型超市内的低价菜已成为平抑青岛菜价的重要砝码。在香港中路的一家超市里，生鲜销售区人气颇旺，尤其是堆成小山似的低价大众菜吸引了大批市民抢购。当天，白菜的售价是0.36元/斤，萝卜是0.49元/斤，土豆是0.88元/斤，圆葱则卖0.59元/斤。“前几天，这里的大白菜搞活动只卖0.28元/斤，比现在更便宜。”几乎每天上午都来光顾的市民张女士告诉记者，和农贸市场比起来，超市总有几种菜的价格会特别低，而这些菜基本上都是最普通、最低价的大众菜，所以才会吸引包括她在内的周边居民前来采购。

　　同样，在中山路上的一家超市里，大众菜拼的也是超低价：白菜仅卖0.29元/斤，萝卜是0.39元/斤，土豆是0.85元/斤，不过圆葱价格略高，黄圆葱0.79元/斤，紫圆葱达到1.29元/斤。对此，超市的工作人员向记者解释说，白菜、萝卜和土豆都是超市从产地直接采购的，而圆葱则是从蔬菜批发市场采购的，价格自然有差距。

　　利润博弈 超市大众菜净利不足5%

　　这些超低价的大众菜采购链是怎样的，超市到底是在赔本赚吆喝还是有丰厚利润?

　　“说实话，多数大众菜都是以 ‘农超对接’的方式采购来的，成本相对较低，超市的定价空间也相对较大。”东部一家大型超市的相关负责人坦言，目前店里在售的白菜、萝卜、土豆、圆葱等低价大众菜都是从周边地区的农业合作社直接采购的，最大目的是降低成本。对超市来说，这些低价菜最能拉动人气，所以，超市并不指望这些菜赚什么钱，按照要求，“农超对接”渠道的蔬菜净利润不得超过5%，而“零利润”、赔本搞促销的时候也经常有。

　　这位负责人告诉记者，现在售价0.36元/斤的白菜，前几天促销价只有两毛多钱一斤，而农业合作社将这些去掉绿帮的净白菜送到超市的价格就在0.27元/斤左右;超市的圆葱也是由周边农业合作社送来的，这批货到家价格0.57元/斤，超市零售价最高不到7毛钱一斤，最低0.59元/斤。

　　中山路上一家超市的相关负责人也表示，之所以从产地直接采购生鲜蔬菜就是为了以更低的价格吸引人气。这位负责人坦言，目前超市在售的白菜是超市采购中心从胶州、即墨、平度等地的田间地头直接拉回来的，价格确实非常低，收购价按照质量从0.15元/斤到0.18元/斤不等，加上运费等可见成本，白菜到了超市成本就到了0.22元/斤左右，除去损耗、运营管理成本等，净利润只有几个点。

　　另外，超市里出售的土豆从地头收购的价格大概在0.65元/斤至0.7元/斤之间，因为采购量较大，需要专门冷库存放，目前成本已经在0.75元/斤以上;萝卜的采购成本较低，只有不到两毛钱一斤。

　　但5%的纯利润根本无法满足农贸市场上菜贩的生存需求。“如果我只赚5%的利润，那我全家都要喝西北风了。”水清沟双汇隆市场的菜贩孙某告诉记者，除去进菜成本不说，单纯市场上所收的进场费和管理费等就已经限定了普通菜贩的利润底线，“现在都说早市上的菜便宜，那是因为没有人收管理费，我现在卖菜利润假如低于10%就已经等于赔钱了。”