大众网济南10月11日讯2016年10月11日，山东省枣庄市，今年5月被中国烹饪协会命名为“中国辣子鸡之乡”的山东省枣庄市在当地的香江城广场举办炒辣子鸡比赛，来自全市106名炒辣子鸡高手报名参加了角逐，争夺“枣庄炒辣子鸡王”，全面展示枣庄辣子鸡这一独特的地域饮食文化。

    枣庄辣子鸡历史悠久，是枣庄市饮食文化的典型代表之一，也是枣庄市的一个优质品牌。枣庄市食鸡文化底蕴深厚，据汉画像石刻考证，早在西汉时期就有养鸡食鸡反映。枣庄辣子鸡烹调技艺精美纯熟，味道独特，感观上具有均匀、鲜亮、油光、红余的特点，口味上具有辣、酸、咸、嫩、香俱佳的特征。

　　比赛现场，市民在免费品尝参赛选手炒的辣子鸡

　　“辣子鸡”是枣庄市三大名吃（辣子鸡、菜煎饼、羊肉汤）之一。

　　记者从山东省枣庄市烹饪餐饮业协会获悉，枣庄市申报“中国辣子鸡之乡”经过一年零五个月的不懈努力终于成功。

　　枣庄辣子鸡历史悠久，是枣庄市的一个优质品牌。在中国辣子鸡之乡的申报过程中，枣庄市于去年九月举办了第一届枣庄辣子鸡文化节，市政府出台了《枣庄辣子鸡产业发展规划》，确定了枣庄迎宾馆、滕州养士楼两家酒店为枣庄辣子鸡的传承酒店，结束了枣庄市没有中华名店和中国名菜的历史。在为枣庄辣子鸡的文化积累上，枣庄市创作了《最美枣庄辣子鸡》歌曲、16幅鸡民俗文化漫画、《枣庄最美—辣子鸡》山东快书、《枣庄辣子鸡赋》。同时，向国家工商行政管理总局申报“枣庄辣子鸡”地理标志商标，向省人民政府申报非物质文化遗产项目，市烹饪餐饮业协会组织专家搞清了“齐鲁辣城”的由来，现正组织编印《中国·枣庄辣文化与鸡文化》一书。（李晓宁 整理）