春夏秋冬，都有时令蔬菜。吃时令蔬菜对身体好，夏天到了尝鲜小黄瓜吧。今天来一道清凉爽口的拍黄瓜，大家做起来。
主料：小黄瓜5根。
配料：花生米150克、蒜3瓣、花椒20克、干辣椒2个
调料：香油1汤匙、香醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、盐3克、油300ml（实耗30ml)。
做法：
1、准备好食材。
2、冷锅冷油里放花生米，烧开转小火慢慢把花生仁炸至八成熟，捞出，余温会使花生仁变全熟。备用。
3、把黄瓜从中间一切两瓣。
4、然后用刀拍松散，从中间再切开，再斜切成菱形块。
5、把蒜拍扁，再切碎。干辣椒也切碎。
6、锅中放入香油烧热，加入辣椒和花椒爆香。
7、连油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、盐，拌匀。
8、将调料汁拌到黄瓜中腌制十五分钟左右。上桌前再把花生仁倒入黄瓜中就可以了。
麻油的香气是其它油都不能比拟的，总觉得少了点味道。
初审编辑：
责任编辑：李宇潇
相关新闻
